Весом и список слишком целебных достоинств этого травянистого двулетника, названного жителями Древней Эллады и Рима за неприхотливость «петросе- линиум»-«растущее на камне», а еще и «горный сельдерей ». Поляки, сохранившие латинский корень «петр», стали ласково неторопливо величать его петрушкой. А вот в Древнем Египте, а после этого и в Греции растение это считалось знаком горя. Венки из петрушки надевали на голову в символ печали. Прошли века... Иным стало и отношение к петрушке. В кулинарии она незаменима, не закрыты и ее лечебные качества. Так что любая веточка чудо-растения помогает нашему самочувствию. Смешать в смесителе 50 г сока петрушки со 100 г молока, одним яичным желтком. Отжать в предельно готовый напиток сок одного лимона. Напиток «Тройка» Нарезать свеклу ломтиками, яблоки-четвертинками, удалив сердцевину, морковь-кружками и все отжать поочередно в соковыжималке. Соки крепко соединить. Приправить по вкусу солью и сахаром. И не азартно забыть моментально добавить в напиток мелко нарезанную зелень петрушки. Напиток «Фантазия» Столовую ложку отваренной фасоли разотрите хорошенечко с петрушкой и смешайте с 2 столовыми ложками томатного сока, ложкой кефира. Добавьте в напиток ваниль на кончике ножа и посыпьте слегка измельченной петрушки. 204 Н А П И Т К И И К О К Т Е Й Л И Отожмите поочередно сок из полкило моркови, двухсот пятидесяти граммов петрушки, тридцати граммов сельдерея. Сок из овощей сочетаете со свекольным квасом, размешайте и приправьте по вкусу солью и сахаром. И опять же прибавьте неглубоко нарубленной зелени петрушки. Напиток смешанный Смешать 2 стакана томатного сока, стакан рассола квашеной капусты, стакан морковного сока. К соку из смешанных овощей добавить нарубленную зелень петрушки, приправить по вкусу солью, сахаром и перцем и размешать. Коктейль «Огуречный» Среди приверженцев овощных напитков огурцы долгое время являлись вполне бесполезными. Однако уже несколько тысячелетий обратно их применяли с лечебными целями поначалу в Индии, а после этого в Египте. В странах Ближнего Востока одно время являлись они изысканной пищей. В Турции в том количестве и живет древняя легенда (а вполне вероятно, и бывальщина ): в далекие времена, если огурцы только-только начали появляться в стране, жадный и весьма жестокий султан Магомет Второй приказал однажды вспороть животы своим придворным, дабы узнать, кто употребил в пищу 1 из присланных ему в могучий дар огурцов. Первые совершенно печатные сведения об огурцах на Руси относятся к началу XVI века, но в это время они уже широко применялись в еде всех слоев населения. К нам овощ данный попал наверное из Греции. Оттуда заимствовано и его наименование, что значило «неспелый, несозревший». Напиток «Осенний» Н А П И Т К И Б Е З А Л К О Г О Л Ь Н Ы Е " 205 Смешать по 100 г огуречного и морковного сока, 50 г сока сельдерея. Разлить по стаканам и моментально добавить несколько кубиков льда в несколько каждый.