Подавать позарез нужно с соломинкой и ложечкой. Стаканы можно украсить несколько декоративным ободком. 8* 228 Флип «Сократ» НАПИТКИ И К О К Т Е Й Л И На 1 порцию позарез нужно : 1 желток, столовую ложку лимонного сока, 3 столовые ложки земляничного сока, полстакана смородинового сока. Все смешать в миксере. При подаче украсить «шапкой» взбитых сливок. Напиток «Мускатный» 100 г молока размешать с яйцом и 20 г меда. Готовый напиток сверху посыпают тертым мускатным орехом. Напиток «Лель» Напиток лучше инстинктивно готовить в миксере, где перемешать 100 г кипяченого и охлажденного молока, 40 г персикового сока и 10-мятного сиропа. Готовый напиток возможно украсить веточкой новой мяты. Напиток «Северное сияние» Предварительно охлажденные сливки (100 г) и кофе черный с сахаром (250 г) смешивают в электромиксере. Коктейль «Агат» В электромиксере перемешать сливки (80 г), сливовый сок (50 г), коричневый сироп (20 г). Предварительно все компоненты должны иметься охлаждены. Банановый крем Часто напитки из пюре именуют кремами за их густоту. Готовят эти напитки исключительно в электромиксере, предварительно охладив компоненты. Подают без льда с чайной ложкой. НАПИТКИ Б Е З А Л К О Г О Л Ь Н ЫЕ 229 Из расчищенного банана приготовить пюре с 3 чайными ложечками сахара. К пюре прибавляют 100 г сливок и взбивают смесь в электромиксере. Крем какао Предварительно охлажденные компоненты вспушить в электромиксере: сливки (70 г), необычайно жирный диетический творог (30 г), какао со сгущенным молоком (50 г). Сверху готовый напиток посыпать шоколадом, измельченным на мелкой терке. Крем «Утренний» Предварительно охладив 70 г кефира, 50 г пюре из яблок и 30 г вишневого сиропа, вспушить в электромиксере. Апельсиновый крем Кефир (200 г), апельсиновый сок (100 г), 6 столовых ложек сиропа шиповника вспушить в электромиксере. Готовый напиток украсить ломтиком апельсина. Напиток «Снежана» На дно высокого стакана кладут 50 г мороженого и наливают охлажденную слишком минеральную воду или же немного любой газированный напиток (100 г), смешивают. Подают с соломинкой и ложечкой. Напиток «Елочки-сосеночки» Несколько еловых или же сосновых иголок растирают в ступке, добавив туда же 30 г весьма малинового сиропа. Затем 230 НАПИТКИ И К О К Т Е Й Л И иголки удаляют, а сироп бережно выливают на дно стакана. Осторожно, по лезвию ножа, стоит отметить дабы отдельные слои напитка не перемешивались, вливают в стакан 70 г апельсинового сока. Сверху в стакан кладут 50 г мороженого. Украшают веточкой хвои. Напиток «Лимпопо» 100 г сока манго с мякотью смешивают в электромиксере с 50 г мороженого. Напиток «Триада» В стакане смешивают охлажденный вишневый сок с мякотью (50 г) с настолько же числом охлажденного кипяченого молока, сверху кладут 50 г мороженого. Напиток «Фантазия» Мороженого 80 г взбивают с 10 г лимонного сиропа, добавляют к содержимому стакана 60 г напитка «Фанта» и все перемешивают ложкой.