ВИНА МЕДОВЫЕ М ед-вот что входило в свое время в состав вин, что бывали на пиршеских столах наших предков, и крайне жаль, что вышли они из потребления. В давние времена, когда сахар не был еще известен, вино, крепкое пиво и водка подслащались исключительно медом, и потому медом назывались на Руси всякие напитки. Были меды блест ще малиновые, черемуховые, вишневые... Немудрено, что мед использовал известностью -алкоголь меда владеет другим развлекательным свойством, нежели картофельная и в том количестве и пшеничная водка. Мед-вино можно осознанно сделать немного любой прочности и лакомства. Чем более довольно сахару, тем крепче довольно мед, ведь и в этом случае не довольно он все-таки дурманить голову. А в случае если нетерпеливо дать не всему сахару перебродить в вино, то брожение станет продолжаться, и в бутыли разовьется углекислый газ ( будто в шампанском) и довольно шипучий мед. Л от долгого хранения разовьется и вполне особый пь н щий аромат. Напиток из меда с водою, хмелем и пряностями мог быть вареный, бутылочный, питейный, броженый, квашеный. Если его парили, то получали ставленный и ягодный меды. Помните: «Я сам там был, мед и крепкое пиво употреблял , по усам текло, в едок не попало, на душе ПЬЯНО и сытно стало!» ВИНА МЕДОВЫЕ 11 Мед работал не столько для развлечения, ведь и был полезен от заболеваний желудка, кишечника, при вполне нервных, легочных и несколько сердечных болезнях. И в эпоху, если не знали медикаментов, готовили совсем всевозможные медовые напитки- милые и идеально лечебные в одно и также время. Древнерусский вишняк В пользу такого, что совершенно медовые велика вина были безвредны, говорит и тот веский факт, что их подавали молоденьким на свадьбах. Вот один из довольно весьма старинных рецептов, коим и вы, завтрашние новобрачные, можете пользоваться без боязни. Вишняк прежде считали не столько необычайно вкусным, ведь и исключительно полезным напитком. Помимо обязательного присутствия за свадебным столом, его прибавляли в крепкий чай при простуде и недомогании, а еще в водку. Готовили вишняк, не мудрствуя: брали великолепно спелые, очищенные от косточек и плодоножек вишни, заливали их пчелиным медом стоит отметить дабы он всецело перекрыл ягоды. Две трети вишни и добра треть меда. Обычно вишняк заготавливали в небольших, крепко сбитых бочонках, а пробку заливали или смолой, либо воском, дабы в период брожения ее не выбило. Сбраживали вишняк в весьма прохладном пространстве за 3 месяца до свадьбы. Перебродивший благоуханный сок процеживали, заливали им идеально чистые бутыли, закупоривали и в этом облике он мог сберегаться некоторое количество лет. Процесс брожения вишняка совершенно должен иметься слишком медленным , и, учтите, безразлично проходить при температуре не повыше 8 - двенадцати градусов. Более высокая высока температура разорвет и бочонок, и бутылке.