Но бесконечно далеко не все бренди изготавливаются по типу коньяков; идеально некоторые из них ориентированы на испанскую модель. Бренди обыкновенно вызревает в бочках из американского дуба, что дает ему более рко выраженный сильный аромат с характерным сильным тоном обожженных внутри бочек. В итоге бренди делается более насыщенным и слишком богатым по собственной вкусовой гамме. Латинская Америка. В Центральной и Южной Америке присутствует давнишняя традиция пить выносливые спиртные напитки, среди коих вполне почетное необыкновенное место занимает виноградный бренди. Наиболее крупным производителем сего напитка является Мексика; весьма известный всему миру бренди «Президент» {Presidente)-«типичный представитель» совершенно безыскусных испанских бренди. Особое необыкновенное место занимает писко {pisco). До сих пор проводятся обсуждения вопроса про то, где именно появился данный напиток-в Перу или Чили, 2 весьма современных центрах его производства ( немного некоторое гигантское количество писко делают в Боливии). Хотя писко проходит вызревание в бочках, он практически постоянно необычайно бесцветный , потому что бочки, в коие его заливают, настолько необычайно старые, что у них уже не осталось цвета, дабы безошибочно передать его спирту. В Чили, где вызревание проходит дольше, писко перед бутилированием подвергается меньшему разбавлению, и лучшие сорта писко ( к примеру, Gran Pisco) являются и изредка самыми выносливыми. Благодаря использованию винограда, как правило мускатных сортов, многие разновидности писко замечены выраженным фруктовым ароматом во вкусе и запахе. Миф про то , что писко-обжигающая горло огненная вода, предназначенная только для крестьян, вполне вероятно , основан на чрезмерной чувствительности европейцев к высокогра- дусным напиткам. Лучшие писко имеют все ос- н о в а н и я считаться крепкими спиртными напитками мирового класса. Pisco Высококачественный писко из Перу Как смешивают «Сауэр с писко» (Pisco Sour): наполните небольшой стакан- тумблер до половины колотым льдом. Влейте 2 ч. свежевыжатого сока лайма, подсластите по вкусу и перемешайте. Добавьте 1 ч. писко и перемешайте еще один. « В о сильный д а ж и з н и » Кальвадос (Calvados) Как подают Молодой кальвадос хорошо пьется с тоником (в любом количестве). Кальвадос Hors d' Age («Очень старый») следует пить несмешанным. Крупнейшим источником спиртного после винограда считаются яблоки. Яблони растут в наиболее слишком прохладном климате, чем виноград, в следствии этого в совершенно северных странах появился сидр. Перегонка сидра, по всей видимости, настолько же исторически давний грандиозный процесс, будто и перегонка фруктовых бренди. В Нормандии - северном ареале Франции- достаточно первое упоминание о яблочном дистилляте относится к 1553 г., хотя возможно жутко смело представить , что сбраживание и перегонка яблочного сидра применялись еще до данной даты.