саxapнЬ|Й сиPoп (oбьlннo пpигoтoвлeнHый из пoлoвиHЬ| сaxаpa. yказaHнoгo в pеueпте). питa тeлЬнyю сpедy и дPo)к}кeвyю мaткy. Пoтoм бyтьlль Haдo эHеpгичHo встPяxHyтЬ, чтoбьl все хopoшo пepе} rеulaЛoсЬ (нe нyrкнo дeлaтЬ этo сЛиlllкoм Pезкo' пoтoмy нтo бyтьIлЬ стекЛяннaя, a стеклo и},1eет свoй ] ствo лeгкo paзбивaться ). ,; I дolitAш}lиЕ нAливки и ви нA a o t:.l,:r,.'1 ':tlt : Hикoгдa нe следyет HапoлHять бyтьlль дoвеPxy. пoд гoрЛЬIlxкoМ дoЛ,кнo oстaвaтЬся немнoгo свoбoд. i Hoгo пpoстPaнствa. B пpoтивнoм сЛyЧae "o "p""" } бypнoгo бporкeния чaстЬ виHa мoл<ет "yбежaть". ] Ъpльtшtкo бyтьtли нylянo зaкynopить вaЛикoм из чиCтoй xЛoпЧaтoбyмaл<нoй вaтьl, нтoбьt вHyтPЬ не мoгли пoпaстЬ Мyxи и дрyгие нeпpou.lеныe гoсти. Ин. теHсивHoe бypнoe бporкениe будто пpaвилo HaЧинaет. ся чePeз l020 чaсoв пoслe дoбавлeния дpo,к}кей и пpoдoЛ'Rается oт l0 дo 2О днеЙ в зaвисиМoсти oт paзHoBидHoсти дPo)к,кeЙ' кoЛичествa сaxapa и тeм. пеPaтyрЬ| сyсЛo стaHoвится МyтнЬIм, иHтeнсивнo пеHится и бyЛЬкaeт. B этo вpемя сЛeдyет пo чaстям дoбaвлять oстaлЬHoй сaхаPHЬlй сиpoп. Лyнrue всeгo, eсли в пo}4eщеHии пoД.деР)Rивaется тeмпеPaтypa oкoлo 20 "С, noтoМy чтo вo вpeмя бporкeнИя BЬ|Дeля ется тепЛo и темпеpaтypa }кидкoсти всегдa BЬltI,Iе' чеМ темпePатyPa oкPy)t{аloщей сpе.4ьl. Bьtсoкaя тем. пеpaтypa слиtl,Iкoм yскopяет бporкеHие, a этo влияeт нa кaЧествo вИHa oнo пoлyчaется l4еHee apoмaт HЬIМ и сoдеp)+(ит менЬule aлRoгoЛя. Мyтньlе сoки сo взвесЬю' тo eстЬ Heoсвeтленньte, бpoдят бьlстpее, Чем oсветЛeHнЬlе' пoэтoмy ЛyчшIе дaтЬ BЬI}кaтoМy сo кy пocтoятЬ' а пoтoМ сЛиТЬ eгo беэ oсaдкa. К тoмy rке У BА.{.a Иэ oсвeтлeннoГo сoкa бoлеe кpaсивый Цвeт и oHo Е!кyсHее. Пoстeпеннo }кидкoстЬ бyлькаeт все тиIlle' yспo кaиBается и пе}lа oсeдaет. ТeпePь нaдo дoлить в бy. ТЬIлЬ сyсЛo иЛи пPoкиПячeHHyIo PoдHиRoвyЮ Boдy, xoPoшo зaкyпopитЬ ПpoбкoЙ с тpyбкoЙ для фeрмен дoмAlllниЕ в инA al тaции и yпЛoтнить ее пapaфинoм. B тpyбкy нylкнo налить }кидкoсть (лyншe всегo кPепкиЙ чaй. пoтol.1y чтo теМHaя ж(идкoсTЬ пoзвoЛяет лyчшe BидeтЬ' KaK вьtдeляется газ). Hи в кoeм слyнae He пPеHебPeгaйтe тPyбкoЙ, пoтoмy чтo oHa дaeт вoзмo}кнoстЬ гaзy вЬI. дeлятЬся (в npoтивнoм слyнае бyтьtль Мo}кет взop вaтЬся кaR бoмбa) и пpeдoxPaняeт бyДyшee винo oт втop)RеHия вPеднЬIх Микpoopгaнизмoв (oни' будто из вестHo, Beзде лезyт). Пpaвда' HaPoдHaя МoЛвa yтвеp }кдaет' чтo в случае если тpyбкy наЙти Hе yдaлoсЬ, ее Мo}кHo зaмeHитЬ 1 2.сантиметpoвЬlм сЛoeм xoPoшeгo oливкoвoгo МaсЛa' кoтopoe HaЛивaloт внyтPь и плoт Ho зaкyпoPиBаloт гoPЛьIшlкo кyскoМ чистoЙ хЛoпчa тoбyмаrкнoй вaтьr. Кaк cлuвamь мoлoaoе вullo ПePeбРoдивший сoK He сЛедyeт слиtlJкoм дoЛгo oстaвЛять с дPo}ttв(dМи. пoскoлЬкy oн мoжет пpиoб. Peсти Hиl(oМy Hе Hy}кHЬlЙ дPo}к}кeвoй пpивкyс и yт PaтитЬ пpoзPaчнoстЬ. 11еpвьIЙ Слuв Пpи пеpвoм сЛиBe BиHo тpебyется oтдеЛить oт oсадка повторяющий вид oсевших Hа дHе дPotк}кеЙ и oс'IaтRoB взвeси.