«Крупник» старопольский Стакан меда разбавить стаканом кипятка, моментально добавить по вкусу ванили, корицы, цедру лимона-вес это вскипятить. Снять с пламени, моментально добавить пол-литра водки, размешать. Подавать очень горячим в рюмках. ВИНА МЕДОВЫЕ 15 Напиток «Донской» Этот слишком медовый напиток пришел к нам в первых числах XIX века со Среднего Дона. Смешать стакан донского велика вина, 2 с половиной стакана горячего молока и столовую ложку меда. Белый мед 1,5 кг меда безразлично положить в эмалированное ведро, облить 8 л кипятка и срочно оставить до грядущего дня. На 2 день смесь прокипятить в бурное течение часа. Затем, добавив 2 столовые ложки хмеля, прокипятить с маленькими перерывами (5-7 мин. ) снова 5. Когда мед остынет до комнатной температуры, перелить его в слишком крепкий бочонок и, добавив кардамон и весьма распущенный в воде желатин (12 ч. л.), как следует закупорить. После такого, будто мед настоится и перебродит дней пятнадцать- двадцать, пролить его в бутыли, коие плотно закрыть, ловко сложить в погреб и нетерпеливо засыпать песком. Через три месяца мед довольно готов к потреблению. Монастырский мед 1 кг меда размешать с 3 л воды и прокипятить на слабом огне 3 часа. В марлю безразлично положить 2 чайные ложки хмеля, небольшой камешек и, завязав в узелок, хорошенько опустить в кастрюлю с медом. Мед с хмелем прокипятить в бурное течение часа, по мере выкипания добавляя горячую воду. Снять мед с огня и блест ще теплым процедить спустя марлю в стеклянную или же деревянную посуду. Емкость практически должна иметься заполнена только на 45 ее размера. Посуду срочно оставить в тепле (у печки, батареи) для брожения меда. Обычно оно наступает спустя день-другой после варки. 16 Н А П И Т К И И К О К Т Е Й Л И Когда мед перебродит ( прекратит шипеть), влить в него полстакана как следует заваренного чая. Затем мед, не мешая, процедить спустя фланель некоторое количество один. Процеженный мед уже готов, хотя совершенно превосходный вкус он приобретает в следующем году сбережения в весьма прохладном пространстве. Что ж, вам виднее, напастись упорства и вкусить нечто через год или же употребить его незамедлительно. Боярский мед Вот какие советы выделяет нам «Домострой». «Чтобы боярский мед сытить- убрать3 воск до патоки, да патоки взяв вшестеро больше меда, развести горячей водою вдруг же безразлично положить на несколько каждый пуд по мере хмелю, да заквасить дрожжами, процедить же чисто, чтоб не осталось воску, ну а в мерниках заквашивать неделю и в бочки слить; ну а в бочках стоять крупное им неделю же, и мед тот сцедить с дрожжей нуда безразлично положить в иную бочку, уже без дрожжей, подсытив патокой». Мед с пряностями И в который раз наш советник -«Домострой».