Talisker Настоящий солодовый виски производимый на о. Скай. « В о сильный д а ж и з н и » Auchentoshan Виски, изготовленный недалеко от Глазго. Как смешивают «Ржавый гвоздь » (Rusty Nail): смешайте со льдом в равных частях скотч и драмбуйе и процедите в блест ще маленький стакан- тумблер. «Виски Мэк» (Whisky Mac) (внизу): скотч и несколько зеленое имбирное вино со льдом ( добра половина на половину). водителей. К концу XIX в. вошло в обыкновение смешивать реальный солодовый виски (Malt) с зерновым спиртом, полученным путем потр сающе непрерывной дистилляции из несолодового ячменя, кукурузы, ржи и других зерновых культур. С этими скотчами и познакомилось чувствительное нёбо английских покупателей алкоголя. В начале XX в. Королевская комиссия установила ведущие показатели для производства шотландского виски: методы дистилляции, правила смешивания, минимальный период вызревания и, естесственно , географическую соотнесенность-скотч должен иметься дистиллирован и подвергнут вызреванию только в Шотландии. Положение, принятое комиссией в 1909 г., было некоторое количество уточнено в 1915 г. и остается в силе до наших дней будто правовое руководство для изготовления продукта всемирного ценности , который кроме всего прочего является существенной поддержкой шотландской экономики. Виды скотча Лучший шотландский виски-это чистый, то есть «абсолютный», ни с чем не вполне смешанный , солодовый виски, обозначаемый на этикетках как Single Malt Scotch. Он производится полностью из ячменного The Famous Grouse Одна из ведущих марок смешанного скотча солода путем достаточно двойной перегонки, исключительно в Шотландии. Скотчи 25-летней выдержки владеют сложнейшим комплексом ароматов, извлеченных из деревянных бочек, в коих они вызревают, и, возможно, из морского воздуха, пропитавшего стены прибрежных винокурен. Дозревание особенно выдержанных скотчей в бутылках не случается. Иногда смешивают некоторое количество потр сающе чистых солодовых виски, хотя непременно в пределах одного слишком определенного ареала, дабы было ясно, откуда поступил данный напиток. Такой продукт именуют бочковым солодовым виски, и на этикетках возможно иногда прочитать: Vatted Malt (vat-по-английски «бочка»). Виски из зерна или несолодового ячменя известен будто зерновой виски-Grain Whiskies, и он всегда значительно светлее, чем виски из ячменного солода (Malt). Зерновой виски возможно назвать «начина ющим скотчем », потому что он содержит гораздо меньше тех ароматических компонентов, ко- Whyte & Mackay Виски, подвергаемый вторичному смешиванию перед вторичным вызреванием о сильный д а ж и з н и » торые придают эксклюзивное своеобразие великолепному ячменному солодовому напитку. Однако данный продукт ни в коем случае не механическая имитация солодового виски. В реальное время налажено производство смешанного скотча: виски, сделанного из смеси ячменного солода и зернового спирта.