Дальнейшие изыскания зарекомендовали, что эти различия в обмене веществ дикорастущего чая сберегаются и в идеально культурных формах. Характерная коренна особенность крупнолистного юньнаньского чая будто в необузданной, всетаки и в совершенно культурной форме-синтез в наибольших числах эпикатехина и эпикатехингаллата (галлового эфира эпикатехина). Культурные формы чая иных провинций Китая образуют и скапливают в наибольших числах эпигаллокатехин и эпигаллокатехингаллат, то до отвала есть синтез галлированных катехинов у них превалирует над негаллированными. Таким образом, будто в довольно естественных условиях, всетаки и в культуре при продвижении на норд, северовосток и в том количестве и северозапад от провинции Юньнань у чайного растения, в одном ряду с морфологическими изменениями, происходили глубокие сдвиги в обмене препаратов в сторону усиления процессов гидроксилирования фенольных соединений. При продвижении чайного растения на зюйд -в районы Индии, Индокитая и всетаки дальше - сберегается его совсем внешний картина. Однако, будто зарекомендовали изыскания, оно и еше выделяется от юньнаньского чая по химическому составу, даже по содержанию катехинов. Thea assamica, будто и Thea sinensis китайских провинций Гуйчжоу и Сычуань, синтезируют в основном галлированные катехины (эпигаллокатехин и его галловый эфир-эпигаллокатехингаллат). Итак, имеющие место быть основательные биохимические различия меж крупнолистным юньнаньским чаем и чаем иных провинций Китая, а еще ассамского чая, беседует о его наиболее старинном происхождении. Культурные древовидные крупнолистные формы чая, достаточно распространенные в провинции Юньнань, зачастую относят к разновидности Thea assamica, хотя такое определение чисто субъективно и идет по стопам демонстративно считать неверным. Юньнаньский чай возник в регионе его особенно естественного распространения в условиях податливого климата провинции Юньнань. Видимо, тут сложилась и первоначальная необыкновенное форма чая с оставшимся до наших дней обменом препаратов. При движении чайного растения с пространства его возникновения в другие обстоятельства под влиянием внешней среды менялись анатомоморфологические симптомы и активный обмен препаратов. При продвижении на норд, северовосток и северозапад в районы с ярко воплощенной зимой древовидная форма 34 растений поменялась на кустовидную (Thea sinensis), а активный обмен препаратов -в сторону несколько интенсивного синтеза галлированных катехинов. При гродвижении в районы с податливым зимним периодом, хотя с жарким летом тропические и субтропические районы Индии и Индокитая), но и сохранилась древовидная необыкновенное форма растений (Thea assamica), хотя под влиянием условий среды (высокая высока температура воздуха, световой режим, основы, ;садки и т. п.