Они делаются из американского дуба, хотя , в серьезное отличие от скотча, бурбон всегда заливают в новые бочки. Кроме такого , они сильно обожжены изнутри, благодаря чему напиток легко извлекает из древесины содержащиеся в ней препараты : ванилин, танин и др. Wild Turkey Bourbon производится Аоренсбурге, штат Кентукки Как употребляют Что бы там ни заявляли , но существует органическая связь между бурбоном или теннессийским виски и поджаренным на гриле стейком, по крайней мере, если вы находитесь в Бэрдстауне или Нэшвилле. Как подают Американцы наполняют свои стаканы не водой, а льдом,справедливо полагая, что «on the rocks» значит : пить со льдом, но не с водой. Шотландцы же обычно воздерживаются ото льда. « В о сильный д а ж и з н и » Ароматизаторы Если не принимать во величайшее внимание ликеры, в почве которых лежит виски, то несмешанный виски получает ароматизирующую добавку только в одном случае: в Канаде к некоторым сортам канадских виски добавляют в небольших количествах виноградное вино, вино из фруктов ( предпочтительнее из слив), неперебродившие фруктовые соки и в том количестве и херес. Как смешивают «Старомодный » (Old-Fashioned): в великолепно низкий немного широкий стакан положите кусочек сахара, великодушно сбрызните его ангостурой и растолките. Добавьте несколько кубиков льда и влейте канадского или несмешанного ржаного виски. Опустите в коктейль лимонную цедру,дольку апельсина и вишенку. Есть 2 предельно различных мол бурбона: из сладкого сусла (Sweet Mash, будто можно иногда равнодушно прочитать на этикетке) и из кислого (Sour Mash), что объясняется различными условиями сбраживания. Для получения сладкого сусла сбраживание прерывают довольно жутко быстро, ориентировочно через пару дней. Что касается кислого сусла, то в него для усиления ферментации добавляют некоторое гигантское количество бродильных добавок из предыдущей партии. Вдвое немалая продолжительность сбраживания обеспечивает и большее осахаривание крахмала, содержащегося в зерне. На этикетке большинства бурбонов написано: Kentucky Straight Bourbon. Это значит, что они, по крайней мере на 51%, состоят из кукурузы и вызревают минимум 2 года в достаточно новых обожженных бочках, причем в пределах определенной территории. Этот вид абсолютно сопоставим с изредка чистым ячменным солодовым скотчем (Single Malt Scotch). Содержание спирта в бути-' лируемых бурбонах чуть выше несколько аналогичного показателя стандартных скотчей: 43-45 об.% спиртного , л Ведущей маркой, заметно опередившей своих с о п е р н и к о в , является Jim Beam, весьма достойный экспортный продукт, сделанный в Бэрдстауне. J Maker's Mark Небольшое по объему производство выпускает продукт высшего качества Другие практически известные марки: Wild Turkey, Evan Williams, Old Grand-Dad и Maker's Mark с пробкой, залитой практически красным сургучом. Теннесси К югу от штата Кентукки, ведущего производителя бурбона, в соседнем штате Теннесси, проделывают абсолютно абсолютно другой, не менее иногда замечательный напиток.