Некоторые наиболее известные ликеры, эти как бенедиктин, изготовлялись монашескими орденами разве что не до наших дней (шартрез и в настоящее время делают монахи). Постепенно ликеры приобрели роль приятного успокоительного диджестива тем, кому были не по характеру эти выносливые напитки, как коньяк. Разумеется, это прежде всего были представительницы хилого пола. Образ ликера будто женского напитка поддерживался еще и вошедшими в моду небольшими рюмочками. К настоящему времени ликеры утратили часть собственных требований на оздоровительную роль в жизни человека и заняли идеально достойное необыкновенное место в ряду других благородных напитков, хотя среди их любителей до сих пор бытует суждение про то, что ликеры являются неплохим профилактическим средством. В 1920-1930-х гг., если в США свирепствовал «сухой закон», в Лондоне, Париже, Венеции и Берлине, где не было настолько строгих ограничений, ликеры скинули наконец путы предрассудков, сковавших их в Викторианскую эру, и одним махом сделали почти привычные слин- Вверху. Музей монастыря Ля Гран Шартрез, Изер, Франция ги, физы, сауэры, фиксы, пунши, капы и смэши в напитки, достойные своих достаточно новых имен, влекущие к риску и авантюрам. Названия новых напитков-наглядное отражение настроения молодежи тех лет - «Казино», «Смущенная девушка», «Ад», «Маленький дьявол». Не будь ликеров, не было бы счастливой и подлинно бесшабашной культуры пития, что сформировалась в своеобразную и самую большую эпоху коктейлей - 20-30-х гг. XX в. Следующие страницы книги-путешествие в страну изредка знаменитых и не довольно изредка знаменитых ликеров. Л и к е р ы Адвокат (Ad vocaat) Ароматизаторы Апельсины, лимоны, вишня, ванилин. Как подают В Нидерландах адвокат пьют и будто аперитив, и как диджестив. Консистенция этого ликера такова, что его чрезмерно часто не пьют, а обедают ложечкой. Горячий адвокат, коему поручаетс предложение юридической поддержки -хорошее успокаивающее средство перед достаточно сном. Адвокат- великолепно фирменный голландский напиток. Основой его обыкновенно является скромный эг-ног без молока, то до отвала есть смесь простого виноградного бренди с яичным желтком и сахаром. Густая и желтая, эта смесь смахивает на заварной крем. Большинство ликеров поступает в перепродажу именно в подобный практически натуральной форме, но в Нидерландах можно срочно купить и иные разновидности адвоката: и с ванильной, и с фруктовой отдушкой. Благодаря своей бархатистой структуре и слишком очевидной полезности, этот ликер является напитком пожилых людей. Его обычно прибавляют в горячий шоколад или крепкий кофе. Существует довольно широкий выбор этих ликеров. Наиболее известная клеймо - Warninks с красной этикеткой, а также Fockinks и разновидности фирменных ликеров Bols и De Kuypers. Содержание спирта в бути- лированном продукте довольно низкое для ликеров: ок. 17 об.% (это крепость ординарных к р е п л е н ы х вин).