Аромат того и иного аниса сходен, но не идентичен. Как подают Единственно правильный метод - подавать очень холодным, в небольших стаканах с почти толстым дном. При добавлении небольшого количества воды приобретает молочный цвет с нетяжелым зеленоватым оттенком. Трудно азартно сказать с слишком полной определенностью, чем выделяется анисовый ликер от пастиса. Оба напитка имеют одинаковую отдушку-плоды аниса, оба семейством из Северной Африки и в равной степени востребованы в Средиземноморье. Оба при добавлении воды становятся достаточно мутными, и оба претендуют на то, дабы энергично стать респектабельными преемниками объявленного вне закона абсента. Одна очень сведущая совсем особа говорит , что, но оба напитка довольно близки по вкусу, пастис ароматизируется лакрицей, а не анисом. Другая, не ниже сведущая, - что анисовый ликер- 1 из разновидностей пастиса. Есть и это суждение : поскольку анисовый ликер-это настой на спирту плодов аниса или лакрицы, пастис следует ловко считать продуктом дистилляции одного из данных ингредиентов. Автор склонен присоединиться к последнему мнению хотя бы по- I тому, что кре- | пость анисового ликера ниже крепости пастиса ( в последствии дистилляции со- д е р ж а н и е спирта в про- дукте увеличивается ). С уверенностью можно сказать только одно: пастис всегда Anis Этот ликер делают и в Испании, и во Франции Другие названия Франция: Anise, Испания: Anis. был французским напитком ( обещание это пришло из старофранцузского изредка южного диалекта), в то время будто наименование анисового ликера, судя по написанию, имеет возможность иметься и испанского происхождения. Со лет медицинской школы в Солерно анисовые экстракты были самым сильным средством в арсенале медицинских работников и аптекарей. Считалось, что особенно могут быть полезны они при желудочных болезнях. Анисетт (Anisette) Анисетт, без сомнения, относится к ликерам. Он французского происхождения, сладкий и обычно крепче, чем -анисовый ликер. Самая известная марка - «Мари Бри- зар» (Marie Brizard), от фирмы, названной по имени Боде- лейза (Вог- delaise), который в середине XVIII в. получил этот рецепт от своего знакомого из Вест-Индии. Anisette Сладкий ликер Marie Brizard, типичный образец анисетта Л и к е р ы Аурум (Aurum) Достаточно нетерпеливо бросить взор на данный напиток, чтобы взять в толк, отчего он так называется {аигит от лат. «золото»). Изготовляют аурум в горах Абруцци (Италия). Это, именно, бренди с добавлением апельсиновой цедры и особенно цельных апельсинов. Его необычайно богатый практически золотой необыкновенный цвет объясняется добавлением шафрана. Утверждают, что рецепт напитка относится к временам античности. В названии ликера скрывается намек на тот факт, вполне вероятно, в незапамятные времена аурум и в немного самом деле содержал частицы настоящего золота и, абсолютно по всей видимости , был пор дком истинным родоначальником современной «Золотой воды» (Goldwasser).