Картезианцы - высокий орден весьма молчаливых, что, бесспорно , помогает неторопливо держать рецепт в секрете; как и их собратьям в Нормандии, он известен только троим счастливцам. Особенно наибольшим спросом пользуется шартрез Elixir ( беседуют, рецепт его приготовления относится к 1605 г.), который продается в немного миниатюрных бутылочках и имеет устрашающую прочность -71 об.Уо. Но в настоящее время он продается как правило в двух видах: в практически зеленой бутылочке (55%,) и желтой (40Уо). Последний содержит немного глубокий зеленовато- желтый оттенок, немного отдает мятой. Зеленый шартрез-травяного цвета, с менее пряным запахом и не настолько тягучий. Орден изготавливает ликеры (и такого, и другого цвета) исключительно высокого свойства, что отмечено на этикетке буквами VEP («Особо длительной выдержки»). Elixir Vegetal Оригинальный картезианский эликсир очень высокой крепости Как смешивают «Аляска» (Alaska): смешайте в миксере 34 джина, 74 почти желтого шартреза и лед. «Бижу» (Bijou): смешайте в кувшине плимутский джин, несколько зеленый шартрез и сладкий вполне красный вермут (в одинаковых количествах), положите лед, добавьте 1 дэш апельсинового биттера. Как делают Варьируя процессы дистилляции, мацерации, экстракции, в виноградный бренди ( почву ликера) вводят наиболее 130 трав и растений. Их собирают в горах близко монастыря, но в данный момент идеально некоторые обильные травы импортируют из Италии и Швейцарии. Шартрез проходит вызревание в бурное течение 5 лет, кроме VEP, коий вызревает в 2 раза дольше. Как употребляют Французы инойраз прибавляют несколько зеленый шартрез в шоколад. Желтый больше подходит для кофе. Л и к е р ы Куантро (Cointreau) Куантро считается, по идее , разновидностью кюрасо. Этот полученный на почве бренди напиток ароматизирован вытяжкой из цедры зеленых померанцев (горьких апельсинов). Когда в 1849 г. он был придуман братьями Куантро, Эдуардом и Адольфом, его продавали под названием Triple Sec White Curasao ( троекратно почти сухой немного белый кюрасо). Но все-таки как и иные изготовители начали продавать свой продукт с именем Triple Sec, то семья приняла решение беспокойно дать напитку другое имя. Ликер выполняется в Анжере, в долине Луары, хотя его проделывают и еше и народ, составл ющий ведущее общественность вполне соединенных штатов Америки. В зависимости от прочности напиток разливают в почти разные бутыли, хотя самый Cointreau Один из самых любимых ликеров Как смешивают Коктейлей с куантро все-таки большое количество, что перечисление их заняло бы всю книгу. Куантро прекрасно смешивается, в совсем одинаковых пропорциях, с достаточно любыми выносливыми спиртными напитками ( помимо виски). Нужно исключительно добавить сок половинки лимона и встряхнуть со льдом. Возьмите джин, и перед вами «Белая леди» (White Lady) (внизу), с бренди получится «Крыло машины» (Sidecar), с водкой-«Балалайка » (Balalaika), с текилой - лимонная «Маргарита » (Margarita).