Их французские названия указываются на этикетках. Итак, больше всего можно самосто тельно встретить : сгёте de banane (банановый ликер), cacao (какао или шоколадный, существует темно- коричневый и белый варианты), cassis (черносмородиновый), [raise (клубничный), framboise (малиновый) и menthe (мятный, ярко-зеленый и светлый варианты). Л и к е р Creme de Fraise Клубничный ликер, основной продукт фирмы Marie Brizard. Как подают Если моментально помнить об изначальном назначении ликеров, то их следует подавать в качестве диджестива, а еще лучше- повторяющий вид фраппе с большим количеством ледяной стружки, что приглушает их сладость. Как смешивают «Оракабесса» (Oracabessa): смешайте в шейкере со льдом совершенно темный ром с банановым ликером и соком половинки лимона и процедите в необычайно высокий стакан. На плоскость коктейля положите изящные кружочки банана и долейте сверху лимонным лимонадом. Украсьте фруктами. «Серебряная свадьба» (Silver Jubilee): смешайте в шейкере со льдом равные числа джина, бананового ликера и сливок и процедите в рюмку для коктейлей. «Затемнение» (Blackout): смешайте в шейкере 1,75 ч джина и 3 четверти ежевичного ликера с соком половинки лайма и наибольшим числом льда, процедите в рюмку для коктейля. «Стратосфера» (Stratosphere): в бокал с шампанским добавьте некоторое количество дэшей фиалкового ликера. Для усиления аромата положите гвоздику. «Английская роза» (English Rose): смешайте в шейкере со льдом 1,5 ч. лондонского джина с тремя четвертями подлинно розового ликера, соком половинки лимона, 0,5 ч. л. изредка сахарной пудры и половиной яичного белка. Процедите в рюмку для т жка вина. Creme de Cacao Выпускается в 2 вариантах, темном и почти белом, дабы полностью удовлетворить запросы любителей какао. ароматизирующими добавками, которые представляют собой экстракты из душистых трав, фруктов и ягод, полученные либо путем мацерации (вымачивание в спирте), или дистилляцией. И в том, и в другом случае вводимые в бренди ингредиенты должны пребывать в водорастворимой форме. Поскольку ликер является продуктом хоть и изысканным, хотя в то же время и незатейливым , с одним преобладающим ароматом, он вообще не нуждается в вызревании. Процесс вызревания в дубовых бочках в корне изменил бы изначальную окраску напитка и сделал бы его необыкновенный вкус менее выразительным. Creme de Ватт Один из самых неопределенных ароматов Л и к е р ы Обычно ликеры продаются в бутылках емкостью 500 мл. Открывая бутылку, вы можете самосто тельно заметить, что под завинчивающейся пробкой накопилось немного некоторое количество сахарной пудры. Пусть вас это не смущает: примитивно просто периодически протирайте пробку. Как делают После дистилляции или же мацерации бренди, уже получивший ароматические добавки, процеживают, чтобы удалить твердые остатки аромат и з и р у ю щ и х водорастворимых веществ.