выдумал ликер, который носит и уже его имя. Во время путешествия на Гаити он абсолютно случайно обратил внимание на горькие апельсины, и ему пришла в голову мысль перемешать их аромат с высококачественным коньяком и после этого под- Grand Marnier Ничем не уступает лучшим маркам коньяка Как смешивают «Унылая погоня» (Gloom Chaser): смешайте в шейкере в равных пропорциях гран-марнье, оранжевый кюрасо, лимонный сок, 1 дэш гренадина и лед. вергнуть продукт вызреванию в деревянной бочке. (Основные вида кюрасо вызревания ни разу не протекают.) Сегодня крупное производство сего ликера разделено между 2 центрами: Шато де Бур, ареал г. Коньяк, и Нофл-ле-Шато, под Парижем. Первоначальное смешивание производится в достаточно первом, а вызревание-во втором центре. Результат-высококачественный мягкий, великолепно насыщенный крепкий напиток, коий содержит блест ще теплый янтарный цвет и почти сильный, довольно праздничный сильный аромат зрелых апельсинов. Он немного сладкий, хотя достоинства коньяка предельно прекрасной Шампани, на котором он основан, не разрешают пресытиться им, в том количестве и если его подают в чистом облике. Как делают Сок карибских апельсинов смешивают с качественным коньяком. После подлинно полного смешивания запахов следует ректификация, подслащение и вызревание в дереве. Как употребляют Это совсем классический ингредиент апельсинового соуса к утке; его можно использовать и еше в десертах, особенно шоколадных. Ароматизаторы Апельсины. Как подают Как лучшие коньяки. Л и к е р ы Калуа (Kahlua) Ароматизаторы Кофе. Как смешивают «Черный русский» (Black Russian): некоторые утверждают, что водку лучше смешивать с калуа, чем сТиа Мария. «Александр Великий » (Alexander the Great): смешайте в шейкере с большим количеством льда 1,5 ч. водки и по 0,5 ч. калуа, ликера сгёте de cacao и сливок. Калуа- немного единственный из сколько- нибудь идеально заметных ликеров, придуманных в Мексике. Это довольно коричневый с кофейным запахом вытяжка в темной бутылке с яркой этикеткой. Хотя некоторые разновидности калуа по-прежнему делают в Мексике, используя местный кофе, и уже и в Европе его выпускает по лицензии датская компания Peter Heering. Разумеется, калуа чрезмерно часто сравнивают с ликером Тиа Мария, хотя калуа более густой и менее немного сладкий. Kahlua Ликер со стимулирующим и свойствами крепкого кофе Как подают Сильно охлажденный калуа является хорошей альтернативой кофе с ликером. В необычайно высокий стакан положите мелко наколотый лед, влейте калуа, сверху добавьте сливки. Другой вариант: добавьте калуа в жаркий совершенно черный кофе, положите сверху сливки и посыпьте корицей. Как употребляют Калуа усиливает пь н щий запах кофейных десертов. Кроме такого, он дает крупное им более мягкий необыкновенный вкус, чем ямайский ликер Тиа Мария. Izarra Изарра-баскский вариант шартреза, изготовляемый на юге Франции.