Этим несколько самым сиропом разбавьте ратафию, перемешайте, дайте отстояться несколько часов и перелейте в великолепно чистую бутылку спустя полотняный фильтр. Ратафия подлинно скорым способом 1,6 л спирту перемешать с 1,2 л вишневого сока, взболтать хорошенько в бутыли, беспокойно всыпать 50 гвоздичек, 50 зерен из сухих слив, моментально поставить в совсем теплом пространстве и спустя неделю можно использовать. Ратафия с гвоздикой Родина гвоздичного дерева-Молуккские острова. Голландцы, завладев ими в XVII веке, постарались в целях монополии резко ограничить культуру гвоздичного дерева этими островами. Однако в XVIII веке французы развели гвоздичное дерево на острове Маврикий, а затем англичане-на острове Занзибар (до 80 процентов мирового производства), откуда и шла основная продук- 26 Н А П И Т К И И К О К Т Е Й Л И ция гвоздики. Ныне плантации гвоздичного дерева есть и на острове Мадагаскар. Интересна ситуация данной довольно самой совсем ценной из восточных культур. Еще еще до начала нашей эры ее применяли в Индии, Индонезии, Китае. При дворе китайского императора присутствовал обыкновение, по которому чиновники, придворные и иные сановники во время аудиенции должны были каждый день аккуратно держать во рту гвоздику, чтобы не осквернять владыку нечистым дыханием. В Древней Греции и Риме и еше как следует знали гвоздику, ее доставляли из Индии сухопутным путем. Но за падением Рима Европа запямытовала о гвоздике и перце и припомнила о них исключительно в эпоху крестовых походов и открытия морского пути в Индию и Индонезию. На Руси гвоздику употребляли уже в X-XI веках. О гвоздичном масле «Домострой» писал все-таки : «Если масла этого капнешь в воду капли две-три-придает благоухание рукам и красоту лицу. Это же масло, если в водку его мало прибавишь и натощак выпьешь, то вычистит и гортань, и бюст, и феноменальный голос смягчит, и рассосет в желудке непереваренную еду, поможет от болей в желудке и аппетиту придаст, настроение улучшая, и язвам развиться не даст, все заживит». Так-то, только не надо бессознательно забывать, что водку употребляли тогда лишь будто подлинно лекарственную «жизненную воду» по чуть-чуть. На литр спирта возьмите 8 г гвоздики, 2 г корицы, 2 г лимонной цедры, как следует вымойте, высушите и крупно истолките. Через 3 недели сделайте все все-таки же, как с совершенно малиновой ратафией, хотя воды добавьте на 100 г больше. Ратафия лимонная или же апельсинная На литр спирта беспокойно всыпать в бутылку 60-70 г срезанной самой верхней цедры лимона или же апельсина. Настаивается Р А Т А Ф И И ИЛИ ПРЯНЫЕ ВОДКИ 27 Ратафия мятная Происхождение и отчизна мяты абсолютно точно не известны. Вероятнее всего, это гибрид, полученный в незапамятные времена. В Древнем Риме пь н щий аромат мяты работал иногда добрым симптомом. Считалось, что мятный стойкий запах поднимает настроение и способствует приятной застольной разговоре.