Спелые ягоды нужно размять ложкой, фрукты можно энергично пропустить спустя мясорубку и переложить в стеклянный баллон. Затем приготовить сироп из сахара и воды и облить крупное им ягоды. Соотношение продуктов должно быть следующее: на 1 килограмм сахара полтора ягод и полтора литра воды. Чтобы брожение проходило активнее, сахар добавлять в 2 способа. Полученную смесь размешать и моментально поставить при температуре 16-18°. Ни в коем случае не ловко набивать баллон до отказа, совсем иначе бродящий сок начнет «убегать». Горлышко сосуда перевязать совсем чистой марлей. Ежедневно по нескольку раз не забывайте деревянной ложкой перемешивать смесь, дабы не образовалось плесени. Через семь-восемь дней профильтруйте сок спустя марлю, перелейте в бутыли , где продлится брожение, хотя уже негромкое. Теперь жарка пора бутылке закупорить пробками, лучше из натуральной пробки или же деревянными. В середине пробки сделайте отверстие и тесно вставьте в него резиновую трубку, 2 крышка коей погрузите в сосуд с во- 32 Н А П И Т К И И К О К Т Е Й Л И дой. Выделяющийся при брожении углекислый газ будет выходить из бутылке, а необычайно внешний воздух не попадет к бродящей жидкости. Где-то спустя 6 месяцов негромкого брожения на дно бутыли выпадет осадок, и вино будет идеально прозрачным. Теперь перелейте его в идеально чистые бутыли, тесно закупорьте пробками и выдерживайте еще в пределах 2 месяцев. Крепость получившегося велика вина довольно в пределах 18°. Хранить рекомендуется при температуре не повыше 12° и не наиболее года. Дальше вкус его имеет возможность гораздо ухудшиться. Если желаете бесшумно получить наиболее нетяжелое вино, на то же количество ягод и сахара в 2 раза увеличьте гигантское количество воды, но это вино выйдет менее устойчивым. Регулируя прочность велика вина и глубокое содержание в нем сахара, можно бесшумно получить следущие облики велика вина : полусладкие: спирта 10-13%, сахара 5-8%; сладкие: спирта 16%, сахара 12-18%; крепкие: спирта 16-18%, сахара 7-10%; ликерные: спирта 12 -17%, сахара 19-30%. Вино «Ягодка» Для изготовления сего велика вина берем смеси соков или уже сброженных виноматериалов в процентах: черносмородиновый-50; красносмородиновый-30; черничный-20. Соотношение воды и сахара надлежит иметься по общим принципам, в зависимости, какое вино желаете бесшумно получить. При стремлении совсем черную смородину возможно заменить вишней. «Вдохновение» Смеси соков в данном вине обязаны иметься в следующих процентных соотношениях: П Л О Д О В О-Я Г О Д Н Ы Е ВИНА малиновый-60; яблочный-20; красносмородиновый-20. Вода и сахар по вкусу. 33 «Мария» Смеси соков готовятся в следующих слишком процентных соотношениях: яблочный-50; черносмородиновый-20; красносмородиновый-20; черничный -10. Вода и сахар. «Вишневочка» На 1 литр вишневого сока абсолютно необходимо арестовать пол-литра воды и 350 граммов сахара.