Положить в сироп половину корки с апельсина и всю корку с лимона, сначала минут тридцать вымоченные в особенно теплой воде. Поставить сироп на огонь, в который раз прокипятить. Затем убрать3 с пламени, остудить и влить 60 г рома или же коньяка. Ликер готов к потреблению. Смешанный ликер из апельсинов и лимонов Нарезать на маленькие кусочки 2 слишком целых апельсина и 1 лимон. Залить маленьким числом воды и поставить кипеть 5 мин.. Снять с пламени, остудив, облить литром водки и 600 г сиропа, густого, будто для варенья. Затем разлить в бутыли, заклеить и моментально поставить на 20 дней в тепло. Процедить спустя марлю, сложенную в несколько раз, и профильтровать, положив в воронку клок чистой ваты. Ликер Мараскин Этот напиток настятельно просит будет наибольших расходов времени на изготовление, хотя тот, кто рискнет, довольно вознагра- Л И К Е Р Ы 53 жден одним из наилучших ликеров. Сначала нужно приготовить 3 л совершенно малиновой воды, 1 л вишневой воды и 1 л померанцевых цветков. Если в ваших краях не увеличивается померанец, то возможно незамедлительно обойтись немного любой цветочной водой, добавив в нее мало цедры необычайно любых цитрусовых. Все воды смешайте, разведите в них 6 кг сахара и налейте 3-3,5 л очищенного углем спирта. Напитком заполните бутыль с узким горлышком, довольно тесно ее закупорьте, а еще лучше залейте пробку сургучом или же смолой и поставьте бутыль в вполне темное неверо тное место при комнатной температуре на 6 месяцев. Потом осторожно перелейте ликер в великолепно чистую бутылка , чтобы не взболтать осадок. Осадок возможно профильтровать через фланель в практически отдельную бутылка и также использовать. Ликер сохраняют закупоренным в весьма прохладном месте сколь угодно нестерпимо долго, с годами он только улучшает свои свойства. Кофейный ликер Сварите 50 г молотого кофе без добавок в 200 г воды, перелейте в тесно закрывающуюся посуду и дайте настояться сутки. Отстоявшуюся жидкость профильтруйте через полотно и залейте 500 г спирта и сиропом из 500 г воды с 200-250 г сахара. Уже спустя некоторое количество часов начинайте фильтровать ликер до несколько полной прозрачности. Испробовать ликер возможно незамедлительно же, хотя изредка выдержанный он куда ароматней. Не спешите! Ликер малиновый Как приятна данная лесная душистая ягода! И новой , и в варенье, и компотах, и сушеная-в лесном чае. Старое идеально лечебное мощное средство, она была как следует известна древним греческим авторам, ее очень хорошо знали и в средние века. Еще в старинной Руси ее заваривали и пили взамен чая. 54 Н А П И Т К И И К О К Т Е Й Л И На 5 кг весьма малинового сиропа наливаем 4 л спирта или водки. Добавляем 10 г лимонной кислоты, мало гвоздики, доливаем 10 л кипяченой воды. Наливаем в посуду, которую оставляем на некоторое количество часов на сильное солнце. Готовый ликер сберегается в несколько холодном пространстве.