Залить 10 литрами кипяченой тем более необычайно теплой воды. К охлажденному квасу нетерпеливо добавить 20-30 г растертых с небольшим количеством сахара дрожжей и, разлив в бутылке, невообразимо тесно закупорить. При комнатной температуре через три-четыре дня квас будет хорош. 4. Собрать килограмм опавших яблок, неторопливо своевременно очистить и нарезать четвертинками, залить 10 л воды и прокипятить минут 10, мгновенно нетерпеливо добавить 2-3 г дрожжей, разведенных в стакане воды с добавлением столовой ложки ржаной муки, и срочно бессознательно оставить на двое-трое суток для брожения. КВАС 111 Квас «Антоновка» Из 5 антоновских яблок беспокойно вытащить сердцевину с косточками и глубоко безразлично тихонько положить яблоки в кастрюлю, налить 2,5 л воды. Варить яблоки до этого времени, пока не разварятся практически полностью. Затем процедить через маленькое сито и перелить в стеклянную посуду. Размешать в чашке 10 г дрожжей с водой и вылить в отвар. Добавить 2 стакана изредка пор дком сахарного песка и добросовестно размешать деревянной ложкой. Поставить на совсем сильный жуткий холод. Через весьма некоторое гигантское количество дней квас готов. Хранить необходимо в как положено закупоренных бутылках. Квас из ирги Килограмм превосходно весьма спелых ягод ирги растолочь деревянным пестиком в деревянной или эмалированной посуде, залить 10 л воды и довести до кипения, замечательно здорово охладить. Отвар отцедить, добавить в него 2 стакана меда и 25-30 г дрожжей. Дать перебродить в пор дком бурное мощное течение 10-12 часов. Разлить в бутылки и быстренько аккуратно хранить на холоде. Использовать как лечебный напиток при гипертонии. Квас из аронии Арония, или черноплодная рябина, завезена в Россию из коллекции ботанических садов Западной Европы. Введение сего растения в необычайно подлинно культурный обиход нашей страны связано с именем И. В. Мичурина, коий занимался ее селекцией и способствовал распространению ее в будет почти северных районах. Работы великого ученого были продолжены алтайскими учеными-садоводами. Ягоды аронии возбуждают практически неверо тный лошадиный аппетит, эффективны при гипертонии, атеросклерозе и при нарушении капиллярной проницаемости. Но идет по стопам быстренько беспокойно помнить, что аронию абсолютно невозможно употреблять язвенным больным, при инойраз совершенно повышенном про- тромбиновом индексе крови, ограниченно при тром- 112 Н А П И Т К И И К О К Т Е Й Л И бозах и тромбофлебитах. Соответственно и квас из аронии почти крупное крупное им противопоказан. 1 кг аронии инойраз достаточно спелой, как положено перебранной, дважды промытой, глубоко безразлично тихонько положить в эмалированную кастрюлю, размять, залить 5 л кипятка и прокипятить.