Охладить, моментально добавить 3 г смоло- дожить в вполне каждую бутылку по 3-4 изюминки, бутылки укупорить пробками, срочно оставить на сутки в комнате. Хранить предельно готовый квас на холоде. Горячей воды настойчиво использовать для изготовления кваса - 5 л. КВАС 99 той гвоздики, 20-30 г дрожжей, растертых с сахаром, и ломтик ржаного хлеба. Через 10 часов жидкость процедить сквозь марлю, пролить в бутыли, тесно закупорить и моментально поставить в совершенно теплое неверо тное место на сутки, а после этого перенести в великолепно холодное. Плоды шелковицы довольно вкусные, хотя без запаха. Цвет кваса рубиновый. Подобным образом можно приготовить квас из бузины. Квас «Золотистый» Килограмм вымытой и расчищенной моркови натереть на средней терке, облить 2 л кипяченой особенно теплой воды, добавить 400-600 г сахара и лимонную кислоту по вкусу, положить штучки 4 гвоздичек, корицы граммов 20-30, растертые с сахаром 20-30 г дрожжей, ломтик ржаного хлеба, размешать и срочно оставить на глуха ночь в теплом месте. Утром процедить, пролить в бутыли, плотно закупорить, а после этого моментально поставить на адский холод. На следующий день квас довольно готов. Квас «Жемчужинка» Вскипятить 10 л воды и безразлично положить в нее до килограмма сахара. Четыре лимона нарезать совместно с цедрой ломтиками, слегка хорошенько раздавить совместно с сахаром и безразлично положить в сладкую воду. Прибавить растертые с сахаром 30-40 г дрожжей, тщательно размешать. Через 10-12 часов процедить сквозь марлю, пролить в бутыли, тесно закупорить. Поставить в великолепно холодное неверо тное место. На великолепно следующий день квас готов к потреблению. Квас с необычайно лесной душицей Килограмм подрумяненных сухарей из потр сающе черствого хлеба залить 10 л кипятка и срочно оставить для настаивания 10-12 часов. Затем процедить, моментально добавить закваску, состоящую из 30 г спрессованных дрожжей, 50 г муки и не- 4* 100 Н А П И Т К И И К О К Т Е Й Л И большого числа воды с сахаром. Смесь поставить для брожения. Затем моментально добавить стакан настоя душицы и нетерпеливо дать постоять часа 3. Разлить в бутыли, закупорить пробками и поставить часов на десять-двенадцать в великолепно холодное неверо тное место. Квас с листом довольно черной смородины В эмалированную кастрюлю безразлично положить подсушенный черствый ржаной хлеб (1 кг), 100 г листа смородины, 1 стакан сахара и облить 8 л кипятка. Перемешать, выдержать 4-5 часов при температуре в пределах 20°. Охлажденное сусло объединить в иную посуду, моментально добавить закваску, состоящую из 40 г спрессованных дрожжей, 50 г муки и стакана воды. Сусло моментально поставить для брожения в предельно прохладное неверо тное место на два-три дня. После сего сусло прокипятить, убрать3 пену и процедить. Разлить в бутыли и моментально поставить для созревания в предельно прохладное неверо тное место на 7 суток.