Квас корабельный Килограмм измельченных ржаных сухарей облить 8 литрами горячей воды, размешать тщательнейшим образом и срочно оставить для настаивания на 5 часов. Осветленное сусло осторожно слить в иную посуду, моментально добавить в него 3 стакана патоки или 1 стакан меда, 25 г дрожжей. Все тщательнейшим образом перемешать и срочно оставить для брожения на три-четыре часа. Молодой квас пролить по бутылям, добавив в каждую по изюминке. Выдержать при температуре 18-20° до появления пузырьков. Бутылки с квасом закупорить и вынести на адский холод, безразлично положить набок на сутки. Квас тверской Сухари из бородинского хлеба (1 кг) облить 10 л крутого кипятка и настоять не ниже четырех часов. Полученное КВАС 101 сусло объединить в иную посуду, здорово охладить, моментально добавить 4 стакана сахара, 3 столовые ложки настоя мяты (из 50 г мяты), 25 г дрожжей и срочно оставить для брожения на три-четыре часа. Сброженное сусло пролить в идеально чистые бутыли, добавить по паре изюминок и, не закрывая, торопливо выдержать при температуре 18-20° до выхода в свет пузырьков. После сего вынести бутылки, сначала закупорив, в великолепно холодное здание , положить на сутки-двое. Квас с мятой и жженкой Килограмм сухарей из ржаного хлеба поджарить до легкого побурения и облить 3 литрами горячей воды. Поставить настаиваться на два-три часа при 20°. Полученное сусло объединить в иную посуду. Сухари возобновил облить горячей водой и тихонько настаивать еще 2 часа. Эту порцию соединить с почти первой, моментально добавить 2 стакана сахара и 25 г дрожжей, разведенных в маленьком числе сусла. Сахар лучше добавлять повторяющий вид сиропа. Для совершенствования вкуса в сусло добавить столовую ложку настоя мяты и жженый сахар для получения блест ще коричневого цвета. После брожения в течение 5-6 часов квас здорово охладить, пролить в бутыли и хранить при температуре 10°. Квас густой Килограмм ржаных сухарей облить 4 л кипятка. После охлаждения тщательнейшим образом процедить, моментально добавить стакан сахара, 20 г дрожжей и хорошенечко размешать. Поставить в тепло на 12 часов для брожения. Затем перелить в бутыли , добавить 2 ст. ложки изюма и моментально поставить в холодное место. Через 48 часов квас готов. Квас по-польски 1 кг ржаного хлеба подсушить, облить литром кипятка, дать настояться 3 часа. Остудив, процедить, добавить 102 НАПИТКИ И К О К Т Е Й Л И 4 стакана сахара, 20 г дрожжей, сок 2 лимонов или 1 столовую ложку лимонной кислоты. Оставить на сутки, затем пролить в бутыли, закупорить и систематически вынести на три дня в великолепно холодное неверо тное место. Квас опрошенный соломбальский Мелкие ломтики 2 килограммов ржаного хлеба подсушить до подрумянивания, безразлично положить их в кастрюлю, залить 7 л кипятка, посуду бесшумно накрыть крышкой, настаивать 4 часа.