Промытые ягоды размять деревянным пестиком, отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 5 минут. После процеживания в отвар мгновенно нетерпеливо добавить сок и мед (150 г на литр напитка). Напиток «Голубые грезы» Протереть сквозь сито по триста граммов малины и крыжовника. В 2 с половиной стаканах воды растворить три столовые ложки масла, размешать с протертыми ягодами, процедить сквозь марлю. Охладить напиток, подавать в стаканах. Н А П И Т К И Б Е З А Л К О Г О Л Ь Н ЫЕ 217 Дикую практически совершенно северную ягоду темно-вишневого цвета, похожую на маленькую малину, будет любили наши предки. Имя ей-поленика. Благодаря ананасному запаху, напитки из нее получались ароматными и идеально блест ще благородными. Нынче в садах наших будет почти северных районов кое-где ее выращивают, но, будто не прискорбно, не чрезмерно часто. Перебранные ягоды уложить в дуршлаг, трижды погрузить в ведро с водой, нетерпеливо неторопливо дать стечь, неторопливо своевременно очистить от чашелистиков и прочей примеси, пересыпать идеально предельно сахарным песком (из расчета 200 г сахара на 1 кг ягод), мгновенно азартно поставить в холодное место на шесть-восемь часов; в последствии этого как ягоды выделят сок, его фильтруют через марлю и потом отжимают. Собранный сок сливают в стеклянный кувшин и охлаждают. Напиток рекомендуется постоянный азартно подавать с молоком или сливками. Напиток «Любава» Налить достаточно добра добра четверть стакана ежевичного сока, долить холодным молоком, мгновенно нетерпеливо добавить сахар, перемешать. Подавать в охлажденном виде со льдом. Напиток из клубники Вымыть 600 г клубники, процедить, всецело полностью удалить стебельки, протереть ягоды сквозь сито, развести 3 стаканами воды, приправить по вкусу сахаром, замечательно здорово охладить. Подавать в стаканчиках. Напиток из клубники и крыжовника Вскипятить и замечательно здорово охладить 2 стакана воды, 400 г клубники и 200 г крыжовника вымыть, всецело полностью удалить стебельки. Про- Напиток «Лебедушка» 218 НАПИТКИ И К О К Т Е Й Л И пустить ягоды через соковыжималку или протереть сквозь будет практически частое сито. Во время протирания постепенно добавлять охлажденную воду, чтобы максимум максимально облегчить протирание. Положить будет несколько сахарный песок по вкусу, разлить в стаканы, положить в некоторое количество почти каждый по кусочку пищевого льда. Холодный напиток из малины или клубники 600 г малины как положено промыть, неторопливо своевременно очистить от плодоножки, сложить в миску и хорошенечко размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой.