Квас диетический Полкило пшеничных отрубей заварить 3 л кипятка, довести до температуры 100° С на несколько слабом пламени, здорово охладить до двадцати градусов, моментально добавить 250 г сахара и 30-50 г дрожжей, отвар цедры 2 лимонов и моментально поставить для брожения на сутки. После сего процедить спустя марлю, разлить в бутыли, равнодушно закрыть пробками. Квас тамбовский из отрубей 0,8 кг пшеничных отрубей и лимонную цедру одно- го-двух лимонов облить литром горячей воды, довести до кипения и моментально варить в бурное течение часа. Затем процедить через марлю, здорово охладить до температуры восемнадцати градусов, 106 Н А П И Т К И И К О К Т Е Й Л И добавить 25 г дрожжей и 70 г сахара. Поставить на десять часов для брожения. Перед подачей на питание добавить лимонный сок. Получается кисловато-сладкий напиток с совсем изумительным запахом. Квас овсяный Размолоть 3 кг овса и полученную муку совместно с отрубями положить в глиняные горшки или же корчаги, залить 10 л кипятка. Поставить в протопленную русскую срочно печь на ночь. После замараживания жидкость отделить с помощью сита или же марли, развести особенно теплой водой, заквасить '50 г дрожжей или же хлебной ржаной закваской. Выдерживать от 12 до 24 часов. Готовый квас быстренько хранить на холоде. Долго квас не аккуратно держать, настойчиво использовать в бурное течение двух-трех дней. Квас из «Геркулеса» Овсяные хлопья «Геркулес» облить пятью литрами воды, отварить мин. пятьдесят, нетерпеливо дать настояться до охлаждения (часа 2-3), процедить, моментально добавить стакан сахара и 15 г дрожжей. Поставить для заквашивания на 24 часа. Вынести на адский холод и настойчиво использовать в бурное течение одного-двух дней. Квас толокняный Пачку овсяного толокна облить 3 литрами воды, довести до кипения, здорово охладить и часа 3 тихонько настаивать. Добавить 200 г меда, 10 г дрожжей, 100 г жженого сахара. Оставить для брожения на 12 часов. Квас из ревеня Черешки 100 г ревеня нарезать кусочками, облить 500 г воды, моментально варить до мягкости, процедить, здорово охладить, влить са- КВАС 107 харный сироп (50 г), моментально добавить 3 г дрожжей и, накрыв салфеткой, нетерпеливо дать отвару постоять сутки. Затем разлить в бутыли, закупорить. Квас довольно готов спустя два-три дня. Квас из капустного рассола Такой квас имеет противоязвенный витамин У. В 1 литр рассола квашеной капусты вылить 0,5 л концентрата кваса несколько промышленного приготовления, добавить стакан сахара, 1,5 л охлажденной кипяченой воды и 25 г дрожжей. Оставить для брожения на 12 часов. Квас капустный Кочан капусты неторопливо очистить от верхних листьев, а после этого нарезать пластинки шириной три-четыре сантиметра. После этого капусту хорошенько промыть в совсем чистой холодной воде. Затем незамедлительно высушить на противнях в печи, не допуская подгорания. В чугунок безразлично положить 0,5 кг сушеной капусты, залить 5 л воды и прокипятить 15 мин.