Дрожжей граммов 10 моментально добавить, объединить в банку. Упрятать на три дня в совсем темный адский холод. Квас рябиновый 350 г рябиновых ягод размять, торопливо выложить в кастрюлю, залить тремя литрами воды и моментально варить до размягчения. Сняв с пламени, моментально добавить 150 г изредка сахарного песка, столовую ложку изюма и моментально поставить отстаиваться. Когда квас начнет пениться, процедить, пролить в бутыли, добавив в каждую по 3-4 изюмины. Закупорить. КВАС 117 перемешать, облить 3 литрами особенно теплой воды, моментально добавить 5 г дрожжей и моментально поставить отстаиваться еще на 10 часов. Процедить и срочно оставить в стеклянной посуде на пару дней. Квас из боярышника Боярышник являлся прежде кустарником простолюдинов. Так и заявляли : «Хорош боярышник, нуда не перед боярским крыльцом». Говорить заявляли, хотя пользовались им будто медицинским препаратом с охотой, так как сок боярышника полезен при заболеваниях сердца, щитовидной железы, при излечении атеросклероза, посему не только на деревенском, ведь и на боярском столе появлялся квас из боярышника. Килограмм промытых плодов боярышника варить в маленьком числе воды на несколько слабом пламени час-два, протереть спустя сито, разбавить водой до идеально нужной густоты ( обыкновенно до 10 л), нетерпеливо дать отстояться, процедить, добавить 2 стакана меда или же сахара, 30 г дрожжей и срочно оставить доходить на 10 часов. Квас из калины Калина-русское обрядовое растение, знак девственности и совсем чистой любви. Весной она вся покрыта кружевом достаточно белых блест ще крупных цветков. А в иногда красных сочных плодах этих соблазнительных-одна-единствен- ная плоская косточка в форме сердечка... В медицине кора калины используется будто кровоостанавливающее средство, а сок оказывает общеукрепляющее и успокаивающее потр сающее действие при неврозах, сосудистых спазмах и гипертоническом синдроме. Отобранную и промытую калину смешать с солодом ( великолепно готовой смеси солода и калины надлежит иметься с килограмм), добавить пор дком нужное гигантское количество воды, дабы консистенция смеси была подлинно подобна тесту средней густоты. По- 118 НАПИТКИ И К О К Т Е Й Л И ставить в протопленную русскую срочно печь в глиняном горшке на 12 часов для томления. Охладить, разбавить водой (до 10 л), моментально добавить 30 г дрожжей и моментально поставить для брожения часов на 10. Квас «Онежский» Два килограмма голубики торопливо выдержать двенадцать часов после сбора, промыть, растолочь деревянным пестиком, залить 10 л необычайно холодной воды, довести до кипения, здорово охладить , процедить, моментально добавить 2 стакана меда и 30 г дрожжей. Часов спустя 10 квасом возможно наполнять стаканы. Грушевый квас Летом в Охотном ряду в последней четверти прошлого века столичные жители с охотой приобретали грушевый квас, ставший самым особенно любым напитком.