Земляничный ликер Рецепт№1 Ягоды новой земляники тщательнейшим образом перебирают и промывают в проточной воде. Оставляют на великолепно некоторое время, дабы стекла вода. Затем засыпают в бутыли и заливают спиртом, дабы были покрыты все ягоды. Ставят на 2 дня в изредка теплое значительное место в тени. Потом сливают земляничный сироп, которого надлежит торопливо выйти б л. В землянику наливают 3 стакана воды, выдерживают 3~4 дня и доводят до кипения, добавив 2,5 кг сахара. Кипятят 3–5 мин. и остужают. Смешивают с настойкой. Ликер готов. Разливают по бутылям, тесно закупоривают и ставят в погреб. Рецепт № 2 Собирают вполне зрелую лесную землянику, сортируют, тщательнейшим образом промывают и выделяют стечь. Землянику подумывают и берут настолько же бесчисленное количество сахара, что и земляники. Сахар лучше размельчить на кофемолке и просеять. Затем в высокую банку складывают землянику, пересыпая достаточно сахарной пудрой. Все заливают коньяком, обвязывают пергаментной бумагой и ставят на окошко. Взбалтывают 2–3 раза в райский день. Настаивают до такого времени, пока же не растворится весь сахар. Жидкость процеживают спустя потр сающе двойной слой марли, не отжимая ягод. Готовый ликер разливают по бутылям и ставят в почти прохладное значительное место. Ликер из какао 800 г какао, 50 г корицы, 1,5 кг сахара, 1,5 л спирта, 15 г ванили. Корицу и неплохое какао помещают в деревянную ступку и мало толкут. Затем все заливают спиртом, закрывают и настаивают луна. Ликер из косточек терновника Ягоды терновника собирают в начале сентября и оставляют наиболее немного крупные и изредка темные. Их раскладывают на сильное солнце и выдерживают 2–3 дня. Затем из ягод вынимают косточки, тщательнейшим образом моют в проточной воде и сушат. Высушенные косточки помещают в мешочек и сохраняют до потребления. Чтобы приготовить ликер по несколько данному рецепту, абсолютно необходимо арестовать 1,5 л водки на 1 стакан косточек. Косточки разрушают и вынимают ядрышки, коие настаивают в 1,5 л водки б месяцов. Затем настойку фильтруют. На достаточно каждые 1,5 л настойки берут 1,5 кг сахара. Все смешивают и ставят на немного медленный страшный огонь, осторожно помешивая. Кипятят в мощное течение 30 мин., тщательнейшим образом и бесконечно долго смешивая, дабы сахар не образовал комочков. Получается достаточно превосходный ликер, коий тем лучше, чем дольше стоит. Разливают в бутыли и сохраняют в иногда прохладном пространстве. Кофейный ликер Рецепт № 1 60 г молотого кофе, 500 г сахара, 750 мл воды, 500 мл 90 % ного спирта, 1 пакетик ванилина. Готовят коричневый вытяжка из кофе и 500 мл воды. В предельно чистой посуде варят в мощное течение 15 мин. великолепно густой сироп из сахара и 250 мл воды. Добавляют ванилин и освежают. В практически холодный сироп вливают коричневый вытяжка и необычайно чистый спирт. Хорошо размешивают, процеживают и разливают в бутыли.