Влить 30 г ликера «Ванильный» и столько же настойки «Ромовая» или же «Старки». Яйцо с 10 г апельсинового сиропа и 30 г клубничного сока размешать в отдельности, до образования однородной широкие массы. Влить в бокалы спустя сито. Лимон, нарезанный кружочками, подать в розетках с мелким сахарным песком. Рассчитано на 1 порцию. Пить с соломкой. Коблер «Дамский» Наполнить до половины бокалы дробленым льдом, затем отдельно перемешать 10 г настоя гвоздики и 300 г столового белого велика вина, 200 г ликера «Абрикосовый», 200 г ликера К О К Т Е Й Л И 165 «Мятный», 100 г лимонного сока, после этого мало здорово охладить. Разлить смесь по бокалам почти равными порциями. Перед подачей влить в несколько каждый фужер охлажденное сладкое шампанское по 30-40 г на фужер. Подать с соломкой. Рассчитано на 10 порций. Коблер «Элегантный» Заполнить бокалы до половины небольшим льдом, влить напитки: 300 г рома, 300 г десертного предельно белого велика вина. Отдельно растереть желтки 10 яиц с 200 г сахара и 10 г молотой корицы, моментально добавить их в бокалы. Перед подачей в каждый бокал беспокойно всыпать щепотку тертого мускатного ореха. Рассчитано на 10 порций. Коктейль «Солнце» Этот коктейль относится к разряду слоистых. Коктейли слоистые и до отвала есть те «петушиные хвосты», от которых пошла родословная всех коктейлей. Разноцветные слои проделывают их вполне привлекательными. Пьют их без соломинки, подают в изредка бесцветных конусных или же цилиндрических бокалах или же в подлинно красивых бокалах на высоких ножках. Компоненты заливают, немного наклонив фужер , чтобы не перемешать составления слоев. Первыми следует лить наиболее предельно плотные по составу густые напитки - сиропы, ликеры, десертные велика вина, после этого -джин, виски, водку, коньяк, соки, взбитые сливки. Слои коктейлей станут наиболее иногда отчетливыми, если бокалы сначала на 20-30 мин. поставить в морозильник. Итак, влить в охлажденные бокалы 300 г ликера «Ванильный », после этого бережно хорошенько опустить отгороженный от белка целый желток и ложкой облить 25 г рома. Висящий между слоев ликера и рома желток дает данному коктейлю некоторую пикантность. 166 НАПИТКИ И К О К Т Е Й Л И Удельный огромный вес алкогольных напитков ориентируется в основном содержанием в них сахара. Если их разместить в ряд исходя их содержания сахара в убывающем порядке, то выйдет следующая закономерность: сиропы-кремы-десертные ликеры - крепкие ликеры-пунши-наливки-десертные напитки - вкусные настойки-аперитивы-полусладкие настойки - горькие настойки-водка-коньяк-джин-виски. Это идет по стопам быстренько помнить при изготовлении слоистых коктейлей. Коктейль «Светофор» Компоненты вливаются в рюмку в грядущей очередности : ликер «Шартрез»-7 з , ликер «Южный»-7 з , настойка «Русский сувенир»-7 з . Коктейль «Воспоминания» В почти равных числах в рюмку влить: ликер «Вишневый »- 7 з , настойка «Лимонная водка»-7з.