Осторожно по стенке хорошенько опустить яичный желток меж 2 напитков. Все компоненты для изготовления слоистых коктейлей берутся в почти равных соотношениях. Если в рецептуру коктейля входит яичный желток, его осторожно отделяют от белка и опускают в рюмку по стенке. Компоненты хорошенько наливать в той очередности, как они указаны в рецептурах. Коктейль «Император» В рюмку влить по 7з ликера «Мятный», ликера «Старый Арбат» и коньяка. К О К Т Е Й Л И 167 Коктейль «Цветик-семицветик» В рюмку влить: Крем «Клубничный»- 'А Ликер «Кристалл»-7 т Ликер «Шартрез»-У? Ликер «Апельсиновый»-7 ? Настойка «Голубичная»-4 i Настойка «Терновая»-7 ? Сливки-7 ? Коктейль «Изысканный» Ликер «Шоколадный»-7», яичный желток, коньяк - 7з-налить в рюмку в предельно указанной очередности. Коктейль «Карнавал» Этот коктейль готовят в стакане емкостью 300-400 см3. Наполняют стакан доверху измельченным льдом и осторожно вливают совсем отдельными слоями компоненты: клубничный сироп-74, ананасовый сок-7«, апельсиновый сок-74, безалкогольный напиток «Тархун»-74. Подают коктейль «Карнавал» с 2 соломинками. Коктейль «Контр-адмирал» Влить в рюмку в почти равных числах ликер «Абрикосовый », наливку «Северная» и джин. Коктейль «Негатив» Влить в рюмку поровну ликера или же крема «Шоколадный» и сливок. 168 Коктейль «Сандвич» НАПИТКИ И К О К Т Е Й Л И Влить в рюмку в почти равных пропорциях: немного любой десертный ликер, яичный желток и водку. Коктейль «Шоколадница» Бокалы здорово охладить, влить в несколько каждый по 30 г ликера «Шоколадный », после этого осторожно при поддержки ложечки залить 30 г коньяка. Коктейль «Робинзон» В охлажденный фужер со льдом влить 30 г виски, 30 г вермута. Коктейль «Корсар» Бокал полежал в морозильнике и охладился, и уже в него можно влить 30 г ликера «Алычевый», после этого осторожно, наклонив фужер, влить 30 г рома. Коктейль «Шпинат с яйцом» Один из немного самых несколько распространенных в Европе слоистых коктейлей. Влить в охлажденный фужер 35 г ликера «Шартрез», затем почти целый, как следует отгороженный от белка, желток и, в конце концов , 25 г горькой тминной настойки. Слоистые коктейли, обладающие тонкими вкусовыми и ароматическими качествами, подают будто напитки к де- К О К Т Е Й Л И 169 Джулеп малиновый Джулеп- давным-давно довольно известный коктейль, в состав которого обязательно обязаны своевременно входить настой или же отвар мяты, придающий крупное им вполне особый пь н щий аромат и освежающий приятный вкус. Размешать 30 г ликера «Мятный» с 10 г мятного сиропа ( великолепно основной сироп настоять на листьях мяты), залить в охлажденный фужер, после этого осторожно облить ликер «Малиновый» (20 г) и последним-20 г коньяка. Коньяк залить ложечкой. Белый довольно русский коктейль Коктейли, в рецептуру коих входят сливки, довольно гармоничны и мягки по вкусу.