Боуль вишневый Очищенные и промытые вишни (500 г) наколоть в нескольких местах вилкой, убитьi в боуль на листья мяты (5-6 листочков) и нетерпеливо засыпать сахаром (500 г). Выдержать два-три часа, пока же вишня не пустит сок. После этого Б О У Л Ь 177 влить несколько красное столовое вино (500 г) и коньяк (100 г), опустить в боуль-сосуд 5-10 кубиков льда. Перед самой подачей влить бутылку шампанского. Рассчитан на 10 порций. Боуль гренадиновый Нарезанные кружочками лимоны и апельсины (тех и других по 300 г) убитьi на дно боуля, нетерпеливо засыпать 200 г сахара, залить бутылью предельно белого столового велика вина и нетерпеливо дать настояться час-два. Перед подачей влить 100 г коньяка и бутылку шампанского вдруг же пролить по бокалам. Боуль с ананасовым компотом Ананас половины банки компота неглубоко нарезать и перелить вместе с соком в боуль, нетерпеливо засыпать двумя-тремя столовыми ложками сахара, добавить кружочки половины лимона и влить стакан предельно белого велика вина. Все тщательнейшим образом здорово охладить. Через два-три часа дополнить охлажденной газированной водой. Наливать в бокалы с неглубоко расколотым льдом. Напиток разливать совместно с ломтиками ананаса. Не забыть подать ложечки. КРЮШОН К рюшон по принципу изготовления практически одинаков с боулем. Крюшон в переводе с французского-кувшинчик - смесь предельно белого велика вина с ромом или же коньяком, приготовляемая со новыми фруктами. Готовят крюшон в сосуде, идентичном боулю-сосуду, и называется он крюшонни- цей. В России крюшон известен и употребляем давно и наиболее привычен, чем боуль. Крюшон из яблок 1,5 кг душистых яблок неторопливо очистить, беспокойно разрезать совершенно каждое на 4 части, вытащить семенные коробочки, порезать поперек каждую четвертушку на изящные ломтики, ловко сложить в большую эмалированную кастрюлю, моментально добавить сок из 2 лимонов, стертую на терке цедру с половины лимона, залить двумя литрами особенно холодного нового, довольно крепкого чая, моментально добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и поставить на 5-6 часов на адский холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и моментально добавить бутылку шампанского и, если надо, сахар по вкусу. КРЮШОН 179 Крюшон из персиков Килограмм великолепно спелых персиков неторопливо очистить от кожуры, разрезать каждый на 4 части, ловко сложить в основательную кастрюлю, засыпать 2 стаканами сахара, моментально добавить сок из двух лимонов, облить 2 литрами воды и моментально поставить на холод на сутки. Перед подачей перелить все в крюшонницу, добавить стакан ликера «Абрикотин» и бутылку шампанского. Хорошо вымешать и систематически подавать со льдом и соломинкой. Рассчитано на грандиозное астрономическое число постояльцев. Крюшон с мандаринами и вкусными яблоками 400 г новых вкусных яблок неторопливо очистить от кожи, разрезать пополам вдоль, вырезать семенную коробочку, нарезать тонкими ломтиками наперекор, ловко сложить в эмалированную кастрюлю, облить кипящим сиропом, сваренным из 300 г сахара и стакана воды.