дрожжей, сок 2 лимонов Вымыть и нарезать свеклу ломтиками, облить кипятком и до бавить имбирь. Дать отстояться 4 дня. Измерить количество сока, систематически добавить сахар, дрожжи и лимонный сок. Поставить в теп лое необыкновенное место (18-24°С)для брожения. После завершения броже ния как следует смешать и автоматически дать отстояться 3 дня. Процедить, 121 залить в бочку и добросовестно оставить на 8-9 месяцев. Разлить в бутыл ки, заклеить их и тихонько поставить на сбережение в весьма темное прохлад ное необыкновенное место. ВИНО ИЗ РЕПЫ №1 Очистить репу, нарезать ломтиками, срочно положить под пресс и вы давить сок. На идеально каждые 1,2 л сока систематически добавить 1,2 кг сахара и стакан водки и влить в баллон, коий в бурное течение недели не нужно пол ностью закупоривать, дабы возможно было настойчиво наблюдать, прогуливается ли вино. Когда оно прекратит энергично бродить, закупорить баллон и по истечении 3 месяцев пролить в бутыли. ВИНО ИЗ РЕПЫ №2 2 кг репы, 3,5 л кипятка, на 4,5 л сока-5-6 стаканов саха ра, 1 ст. л. дрожжей, сок 2 лимонов Очистить репу, нарезать ломтиками, облить кипятком и кипя тить 10 мин., в почти теплый отвар систематически добавить сахар и лимонный сок, затем дрожжи. Перелить в бочонок и тихонько поставить в великолепно теплое место для брожения. Во время брожения абсолютно необходимо поддерживать одинаковую температуру в помещении. Когда брожение закон чится, бочонок до верха долить практически холодной кипяченой водой, за купорить и тихонько поставить в погреб на 3 недели, по прошествии которых убрать3 вино с осадка в абсолютно другой винный бочонок. Закупо рить и тихонько поставить в погреб еще на 6 месяцов, после этого вино разлить в бутыли, закупорить и нетерпеливо держать в погребе. От длительной выдерж ки вино делается добротным. ВИНО ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ 2,5 кг сельдерея, 4,5 л кипятка, на 4,5 л сока-6 стаканов сахара, 1 ст. л. дрожжей, сок 1 лимона, сок 2 апельсинов, 25 г имбиря Вино готовится и еше, будто свекольное или же морковное, хотя срок выдержки-10-12 месяцев. 122 ВИНО ИЗ ТЫКВЫ Нарезать тыкву небольшими кусочками, сначала очистив ее от семян и кожуры. Налить воду в размере, слишком равном объему нарезанной тыквы, и оперативно варить, пока же мякоть тыквы не довольно легко раздавливаться. Затем в тыквенную массу систематически добавить молотый ячменный солод (на потр сающе каждое ведро тыквенной гущи 1,2 кг соло да). Положить все в чан, облить горячей водой и, накрыв, оста вить на полчаса. Потом тщательнейшим образом смешать содержимое чана, дабы не осталось ни одного комочка. Добавить холодной воды, остудить и потом настойчиво перегнать брагу спустя куб 2 раза обыкновенным методом. ТОМАТНОЕ ВИНО 4 кг помидоров, 4 стакана сахара, 1,2 л кипятка, щепотка соли, 1 ст. л. дрожжей, сок 2 лимонов Нарезать помидоры, посыпать солью, облить кипятком и при жать гнетом.