Сок крыжовника с ароматом лимона- 1 из наилучших компонентов для коктейлей. Глинтвейн «Шахерезада» ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ 187 ГРОГ Грог или же грок-относ щийс к англичанам напиток из рома или же коньяка и кипятка с сахаром. Льется горячим. Традиционно считался напитком моряков. Вскипятить литр воды с 300 г сахара. В горячую воду влить 2 стакана коньяка и систематически подавать напиток горячим в чашках или же несколько специальных кружках. Рассчитано на 10-12 порций. Капитанский грог Заварить 2 стакана добротного чая с 12 стакана рома и 2 столовыми ложками изредка сахарного песку, пролить в стаканчики, положить в несколько каждый по кружочку лимона. Пылающий грог В стаканчики пролить слишком крепкий, охлажденный чай (2 стакана), добавить лимонную цедру, отжать сок из лимона. Наполнить стаканчики до 23 высоты, а после этого влить в каждый ложку рома или же коньяка. Зажечь и подать пылающий напиток в керамической посуде. Можно и еше влить одноатомный в стаканчики и размешать. На стакан безразлично положить ложечку, а на ней кубик сахара, замоченный в спиртном. Перед подачей на питание напиток засветить и систематически подавать горящим. Пунш горячий Пунш-напиток британского происхождения, но в России в свое время был подлинно модным. Пунш- милый согревающий напиток, навевающий воспоминания грог, хотя готовит- 188 НАПИТКИ И КОКТЕЙЛИ ся из наиболее подлинно слабых напитков, к примеру, из предельно белого столового вина. Для пунша берется коньяка, рома и виски на 13 меньше, чем для грога. Добавляют в него лимонный или гренадиновый сок, корицу и гвоздику. Подается пунш в высоких, сначала подогретых бокалах, наиболее жаркий -в чайных чашках. Литр добротного чая с пакетиком ванильного сахара и лимоном, нарезанным на небольшие кусочки с цедрой ( сначала полностью удалить зернышки), моментально поставить на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и некоторое количество один вскипятить. 5 желтков вспушить венчиком с 300 г сахара и, непрерывно помешивая, развести приготовленным горячим процеженным чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Снять с пламени, мало остудить, продолжая настойчиво мешать, влить полтора стакана рома, разлить в достаточно специальные бокалы для пунша и систематически подавать горячим. Рассчитано на 10 порций. Пунш «Суздальский» Бутылку водки и ликера «Вишневый», 250 г ликера «Апельсиновый» заливают литром горячего добротного чая и перемешивают. Переливают пунш в довольно красивую термостойкую посуду, ставят на стол и разливают по чашкам для пунша. В вполне каждую чашку кладут по ломтику лимона и апельсина. Подают горячим. Шампань пунш Готовят его в крюшоннице напрямик за столом и подают весьма холодным. 1,5 л шампанского, по 250 коньяка, ликера «Вишневый» и «Южный», 100 г лимонного сока и бутылку минеральной воды вливают в крюшонницу, наполненную льдом. Кладут ломтики апельсина и содержимое пе- ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ 189 ремешивают.